惊蛰：春雷始鸣，万物复苏

　　辽阳、海城地区，习于二月二夜晚，在居室各处，遍燃灯烛，照屋角暗处，俗称照虫烛。本溪地区，二月二夜晚，家家都在院中点烛打灯。让小儿一手提灯笼，一手持镰刀，围绕庭院，以刀遍敲墙壁角落，边敲边念“接神啦，照贼啦，王母娘娘定神法，上墙磕坏胳膊腿，下墙磕坏哈里巴（大腿骨）”，以驱贼除恶求吉。这里的观念是龙为百虫之长，既已引龙入室，哪有诸虫容身之地。

　　6 龙头、龙蛋、龙鳞饼与龙须面

　　二月二，大地回春，农事即将投入繁忙。以“龙抬头”为核心观念，有些地方用面和糖搓成圆蛋炒熟，谓之“龙蛋”，食饼谓之“龙鳞”，食面谓之“龙须面”，米饭谓之“龙籽”，馄饨谓之“龙牙”，水饺称“龙耳”；最普遍最突出的习俗是“扒猪头”。农家杀年猪，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，把所食猪头视为抬起龙头。

　　饮食养生

　　惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节。《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也”。

　　惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。